جديد

اختيار كالي - كيفية حصاد اللفت

اختيار كالي - كيفية حصاد اللفت


بقلم: Becca Badgett ، مؤلف مشارك لكتاب How to Grow an EMERGENCY Garden

الكالي هو في الأساس نوع من الخضروات من نوع الملفوف لا يشكل رأسًا. تعرف على كيفية حصاد اللفت في الوقت المناسب لتشجيع الأوراق اللذيذة.

الكرنب ، مثل العديد من محاصيل الملفوف ، هو خضروات موسم بارد. على هذا النحو ، من المفيد أن يكون للنكهة صقيع قبل حصاد اللفت. سيسمح الزراعة في الوقت المناسب للمصنع بأن يكون بحجم قطف مثالي بعد الصقيع. قد تكون أوراق اللفت الصغيرة جاهزة للحصاد في أقل من 25 يومًا بعد الزراعة ولكن الأوراق الكبيرة ستستغرق وقتًا أطول. متى يتم اختيار اللفت سيعتمد على الاستخدام المخطط للأخضر المورق.

كيفية حصاد اللفت

تعلم كيفية اختيار اللفت يضمن نضارة اللفت ؛ يمكنك استخدام حصاد اللفت الصغير للأوراق في عدد قليل من السلطات. يسمح حصاد اللفت لاستخدامه في الحساء واليخنات والخضروات المختلطة المطبوخة باستخدام أوراق أكبر. قد يشمل حصاد اللفت أخذ بضع أوراق داخلية طرية أو إزالة الحزمة بأكملها عن طريق قطع الجذور. لاستخدام اللفت كزينة ، خذ جزءًا كبيرًا أو صغيرًا من محصول اللفت.

خطط مسبقًا قبل الزراعة حتى لا يكون لديك أكثر مما يمكنك استخدامه ، أو التخلي عن بعضه بعد حصاد اللفت. قد ترغب في استخدام زراعة الخلافة عند وضع اللفت في حديقتك بحيث لا يكون اللفت جاهزًا للحصاد في نفس الوقت.

متى يتم اختيار اللفت سيعتمد على وقت زراعته. في المناطق ذات الشتاء المعتدل ، يمكن زراعة اللفت طوال الموسم. في المناطق ذات درجات حرارة الشتاء المتجمدة ، ابدأ اللفت في أواخر الصيف أو أواخر الشتاء لموسم بارد من الصقيع قبل حصاد اللفت.

الآن بعد أن تعلمت كيفية اختيار اللفت وبعض الحقائق عن حصاد الكرنب ، فأنت على استعداد لبدء محصولك المغذي. يحتوي الكالي على عدد قليل من السعرات الحرارية ، ويحتوي على فيتامين ج أكثر من عصير البرتقال ، وهو مصدر ممتاز للكالسيوم.

تم آخر تحديث لهذه المقالة في


تزايد اللفت في حديقة المنزل للخضروات ذات الأوراق المظلمة

زراعة اللفت في حديقة منزلك أمر سهل! يمكن أن يستمر موسم الحصاد لفترة طويلة ، لذلك ستجني ثمار هذا الأخضر المورق الغامق لأشهر بزراعة واحدة فقط. إليك كيفية زراعة اللفت من البذور لتحقيق حصاد وفير.

أحب الخضر؟ تأكد من زرع بعض الخس أيضًا!


كيفية حصاد اللفت حتى تستمر في النمو | 12 نصيحة

الكالي هو الأخضر المورق الرقيق الذي يكون صديقًا للصقيع وهارديًا بشكل مدهش - ولذا نريد أن يستمر حصاد حديقة اللفت لأطول فترة ممكنة. فكيف تحصد اللفت حتى تستمر في النمو؟ تابع القراءة لاكتشاف نصائح Grow Pro الخاصة بنا لحصاد الكرنب طريق صحيح.

يعد نمو اللفت نجاحًا كبيرًا مع العائلات والمكسرات الصحية والمزارعين المبتدئين والمزيد. من المعروف جيدًا الفوائد الصحية للكرنب ، فهذه الأوراق المضلعة المكسوة بالبندق غنية بالمغذيات وسهلة النمو. بالإضافة إلى ذلك ، فهي محصول مثالي في الخريف.

بمجرد أن تبدأ في زراعة نبات اللفت لضمان نمو ناجح ، فأنت على الأرجح تتطلع إلى حصادك. مع القليل من الأفكار حول الحديقة ، ستسعد بحصاد أوراق اللفت طوال الموسم - وهل هناك شيء أفضل من الأخضر المورق الطازج على طبقك؟

إليك كيفية حصاد اللفت بحيث يستمر في النمو في 12 نصيحة بسيطة.

1. احصد عندما تكون الأوراق بحجم راحة يدك.

أوراق اللفت الناضجة تمامًا بحجم يدك تقريبًا. سيبدأ نبات الكرنب في إنتاج أوراق بهذا الحجم بعد حوالي 70 يومًا من الزراعة. بمجرد أن تصل الأوراق إلى هذا الحجم ، يصبح اللفت جاهزًا ويجب أن تحصد بسرعة ، حيث ستصبح مريرة بعد ذلك بوقت قصير.

ومع ذلك ، فإن أوراق اللفت الناضجة تمامًا ليست النوع الوحيد من اللفت الذي يمكنك حصاده. بعد حوالي 25 يومًا من الزراعة ، ستصل إلى حجم "الخضرة الصغيرة". الخضر الصغيرة هي في الأساس أوراق كرنب صغيرة. هذه الأوراق طرية ولذيذة بشكل خاص (مثالية للأكل النيء!).

2. قطع على طول القاعدة للحصاد.

حصاد اللفت هو في الواقع بسيط للغاية. للحصاد ، أمسك الورقة بيد واحدة وقم بقصها بامتداد القاعدة بالقرب من الساق باستخدام مقصات التقليم.

3. لا تقطع جذر النبات.

لا تقطع جذر النبات مهما حدث! تمت برمجة Kale لمواصلة إنتاج الأوراق لبعض الوقت. إذا قطعت السيقان أو الجذر ، فسوف تتلف النبات وإما توقف أو تدمر أي نمو جديد محتمل. بدلًا من ذلك ، قم بقص قاعدة الأوراق التي تريد قطفها في جلسة واحدة واترك كل شيء بمفرده (يشمل النمو الجديد والسيقان والجذور).

4. اختر الأوراق الأكبر والأقدم أولاً.

توجد الأوراق الأكبر والأقدم عادة في قاعدة النبات. ستكون قادرًا على معرفة ذلك لأنهم ، حسنًا ، هم الأكبر. هذه الأوراق هي الأقرب إلى المرارة.

سيضمن حصاد الأوراق القديمة أولاً أن نباتات الكرنب لا تنفجر. سوف يستمرون في إنتاج نمو جديد!

5. تجنب التقاط البرعم الطرفي.

تم العثور على البرعم النهائي في أعلى وسط النبات. تجنب قطف هذا أثناء الحصاد. سيؤدي القيام بذلك إلى الحفاظ على إنتاجية النبات لفترة أطول ، مع استمرار إنتاج أوراق جديدة لتقطفها.

6. قطف حوالي حفنة واحدة من الأوراق لكل حصاد.

كقاعدة عامة ، نقترح قطف حفنة واحدة من الأوراق لكل حصاد. بعد قولي هذا ، اختر ما تريد! إذا كنت تستضيف حفل عشاء مع وصفة كرنب لذيذة ، فلا تتردد في اختيار أيًا كان حجم الأكل. سوف تنمو مرة أخرى بغض النظر.

7. العودة في أسبوع واحد للأوراق الكبيرة!

من المهم حصاد اللفت بانتظام. إذا تركت الأوراق تموت على النبات ، فسيتم تثبيط النبات لمواصلة النمو. أعد كل 5-7 أيام لجني محصولك الجديد وتأكد من إزالة الأوراق الناضجة تمامًا في كل مرة.

8. احصد الخضر الصغيرة - لكن ليس كثيرًا.

أثناء حصاد نبات اللفت ، تأكد من حصاد الخضر الصغيرة - فبعضنا يحبها أكثر من أوراق اللفت الناضجة تمامًا (انظر أعلاه). ومع ذلك ، احرص على عدم اختيار الكثير. سيؤدي الحصاد المفرط للأوراق غير الناضجة إلى توقف نبات اللفت عن النمو وسيتلف محصولك.

9. انتظر حتى بعد الصقيع الأول.

إذا كنت تزرع اللفت في الخريف ، فإن نصيحتنا المفضلة هي الانتظار حتى الحصاد بعد أول موجة صقيع! يجعل الصقيع الجيد طعم اللفت أكثر حلاوة. يزيد الصقيع من كمية السكر في أوراق الكرنب ، مما يجعلها أكثر نعومة وحلاوة من حصاد الربيع.

بدلاً من ذلك ، قم بقطف أجزاء من نبات اللفت قبل الصقيع الأول وانتهي بعد ذلك. ستكون قادرًا على تذوق الفرق - نعدك بذلك.

10. أثناء الحصاد ، قم بإزالة الأوراق الصفراء أو المرقطة.

عندما تحصد ، انتبه للأوراق الصفراء أو المرقطة. قم بإزالة هذه الأوراق على الفور. إذا تُركت على النبات ، فإن الأوراق الميتة أو السيئة تستهلك الطاقة التي يمكن أن تتجه نحو الأوراق الصحية وتطيل حصادك.

إذا رأيت أوراقًا صفراء أو مرقطة أو ذابلة باستمرار ، فهذا يعني أن نباتك في محنة. ضع في اعتبارك ما إذا كان يمكن أن يكون ناتجًا عن آفات اللفت الشائعة (مثل ديدان الملفوف أو حشرات المن) أو مجرد الإفراط في الري. بمجرد اكتشاف المشكلة ، قم بحلها في أسرع وقت ممكن. اضبط روتين الرعاية الخاص بك ليشمل مكافحة الآفات و / أو أساليب الري المختلفة.

11. حماية اللفت الخاص بك من الطقس.

قم بتمديد حصاد اللفت ببساطة عن طريق حماية نباتك من الطقس. عندما يصبح الجو أكثر برودة مع اقتراب فصل الشتاء ، من الجيد تغطية نباتاتك بغطاء صف أو منزل دائري أو إطار بارد. إذا لم يكن لديك هذه الأشياء في متناول اليد ، فقم ببساطة بوضع قطعة قماش على نبات الكرنب وتأمينها بشيء ثقيل.

الخبر السار عن البرد هو أنه سيحول مجموعة أدوات الحدائق الخاصة بك إلى ثلاجة صغيرة! يدوم اللفت في الأرض الباردة لفترة أطول مما قد يدوم لولا ذلك ويسمح لك بالحصاد في الشتاء (إذا كان بإمكانك حماية الخارج بغطاء). ما عليك سوى الوصول تحت الغطاء للحصاد

خيار آخر هو التستر وتركه حتى الربيع - إذا كان لديك شتاء بارد بدرجة كافية ، فقد يعيش ويبدأ في النمو مرة أخرى عندما يأتي الطقس الدافئ!

12. بعد الحصاد ، خزن بشكل صحيح.

على الرغم من أنه لن يطيل من الناحية الفنية حصادك ، فإن تخزين أوراق اللفت بشكل صحيح سوف يطيل المدة التي يمكنك الاستمتاع فيها بحصادك. يجب أن تحاول تناول الكرنب الخاص بك في غضون أسبوعين من قطع أوراقك عن النبات.

للتخزين بشكل صحيح ، اتبع الخطوات التالية:

  1. اغسل جميع الأوراق جيدًا بالماء البارد (الماء الساخن / الدافئ سيجعلها تذبل!) ، وتأكد من إزالة أي حطام.
  2. قم بإزالة السيقان الآن ، إلا إذا كنت تخطط لأكلها.
  3. جفف الأوراق بمنشفة ورقية واتركها تجف في الهواء لمدة 10 دقائق. سيؤدي تخزين الأوراق وهي لا تزال مبللة إلى ذبولها وجعلها لزجة.
  4. ضع الأوراق في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق بجانب منشفة ورقية. سيمنع ذلك الرطوبة من إتلاف الأوراق. اعصر أكبر قدر ممكن من الهواء خارج الكيس البلاستيكي.
  5. ضعها في الثلاجة في درج خضروات واستمتع بها خلال اسبوعين. بمجرد ذبول الأوراق أو اصفرارها ، يجب التخلص منها.


كيفية حصاد وحفظ وتجميد الكالي (مثالي للاستخدام في العصائر!)

إنه ذلك الوقت من العام الذي تبدأ فيه الحديقة بالفيضان من الخير. نباتات الطماطم طويلة وبدأنا نرى بعض الجمال الأحمر ينضج. لقد حصدنا بالفعل واستخرجنا نباتات الفاصوليا الخضراء (وثلاجتنا مليئة بالفاصوليا الرقيقة). الهالبينو لدينا ينطلق والفلفل ينمو ببطء وثبات. لقد تسللنا بعض الجزر لاختبار التذوق وستكون جاهزة في غضون أسبوع أو نحو ذلك. البازلاء لم تدم طويلا مع غارات ليلى اليومية. لدينا القرنبيط يأتي بشكل جيد جدا. لقد استمتعنا بالعديد من السلطات من الخضر الحارة. Aaaa ولدينا بعض القرع المزخرف ينمو بشكل جميل ، وهو أمر مضحك ، لأننا لم نزرع القرع هذا العام. هاه.

أيضا ، كالي لدينا. تبدو. خلاب. المشكلة الوحيدة هي أن هناك الكثير منها جاهز في الحال. استخدامنا الأساسي للكرنب في منزلنا هو إضافته إلى العصائر ، لذلك أردت أن أكتشف طريقة جيدة لحفظ وتجميد الكالي الخاص بنا حتى يكون من السهل وضع خليط العصير. هل راجعت وصفة عصير ليلى المفضلة؟

حصاد اللفت بسيط. عندما تكون الأوراق بحجم يدك تقريبًا ، تكون جاهزة (حتى أنها لذيذة عندما تكون الأوراق صغيرة وطرية). استخدم مقصًا لقص الساق أو اضغط على الجذع بيدك أسفل الورقة مباشرة. تأكد من اختيار الأوراق السفلية للحصاد ولا تسحب النبات بالكامل. سوف يستمر اللفت في إظهار حبك مع مزيد من النمو طوال الصيف وحتى الخريف. يمكنها حتى تحمل بعض الصقيع. أفضل وقت في اليوم لحصاد اللفت (وكل الخضر لهذا الأمر) هو في الصباح الباكر.

  1. ابدأ بغلي قدر كبير من الماء على الموقد.
  2. حضري حمامًا جليديًا في وعاء كبير وضعيه على المنضدة بجوار القدر الموجود على الموقد.
  3. جهز مكانًا لتجفيف اللفت بمناشف المطبخ أو المناشف الورقية بجوار حمام الثلج.
  4. ضع عددًا قليلاً من صواني مكعبات الثلج بجوار محطة التجفيف.
  5. تحضير اللفت عن طريق إزالة الساق السميكة من الأوراق. أنا فقط مزقتها باليد. قم بتمزيق الأوراق إلى قطع صغيرة. لست قلقًا جدًا بشأن الحجم ، لكن ضع في اعتبارك الحجم اعتمادًا على الوصفات التي قد تستخدم فيها اللفت.
  6. اغسل اللفت إما بغمره في وعاء كبير من الماء أو بشطفه في مصفاة.
  7. بمجرد أن يغلي الماء ، أضف اللفت إلى وعاء الماء المغلي.
  8. قم بإزالة اللفت بعد 2 إلى 3 دقائق بملعقة مشقوقة (ملعقة مغرفة المعكرونة تعمل جيدًا لهذا الغرض) ثم اغمر اللفت على الفور في الحمام الجليدي لإيقاف عملية الطهي. تُسمى هذه العملية بالتبييض وهي تُعد اللفت للتجميد عن طريق إيقاف عمل الإنزيمات التي تسبب فقدان الملمس والنكهة واللون. يبدأ وقت طهي اللفت عند غمر اللفت ، وليس عندما يعود الماء للغليان.
  9. باستخدام نفس الملعقة ذات الفتحات ، انقل اللفت من الحمام الجليدي إلى محطة التجفيف. بالنسبة لطريقة التجميد هذه ، ليس من الضروري تجفيف اللفت ، فقط قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الماء على المناشف.
  10. ادفع حفنة صغيرة من اللفت إلى أعلى كل فتحة لمكعب ثلج تقريبًا.
  11. ضع الصواني في الفريزر لمدة 4 ساعات أو حتى يتجمد اللفت تمامًا. أخرج الكرنب من الدرج واحفظه في كيس التجميد.

لقد جمعت الكثير من اللفت لدرجة أنني كررت الخطوات المذكورة أعلاه عدة مرات لأنه بالتأكيد لن يتناسب مع وعاء واحد. امض قدمًا وأعد استخدام الماء لعدة جلسات غليان. حصدت كيسًا كبيرًا جدًا من اللفت وانتهى بي الأمر بصواني مكعبات الثلج من اللفت المجمد. من المؤكد أنه يصبح أكثر إحكاما عندما يتم تبيضه ويذبل.

هذه الحصص الصغيرة من الكرنب مثالية لوضعها في العصائر والحساء واليخنات وأطباق المعكرونة. أعتقد في الواقع أن العصير الممزوج مع اللفت المجمد والمبيض أفضل من استخدام الكرنب الطازج - مع اللفت المجمد تفقد الشجاعة.

كيف تستخدم اللفت الذي حفظته من سوق المزارعين أو حديقتك الصيفية؟

الإفصاح عن المصادقة المدفوعة: من أجل دعم أنشطة التدوين الخاصة بنا ، قد نتلقى تعويضًا ماليًا أو أنواعًا أخرى من المكافآت لتأييدنا و / أو توصيتنا و / أو شهادتنا و / أو رابط إلى أي منتجات أو خدمات من هذه المدونة.


رعاية كالي

  • متطلبات الضوء. نظرًا لأنه عندما ينمو اللفت ، يكون التركيز على الأوراق وليس الزهور ، يمكن للنباتات أن تنمو بسهولة في ظل جزئي إلى الشمس الكاملة. إذا كانت المنطقة التي تعيش فيها جافة ودافئة ، فمن الأفضل أن تقدم بعض الظل لنباتات الكرنب ، خاصة في فترة الظهيرة عندما يصبح الجو حارًا. يمكن أن تتسبب الحرارة الزائدة في فقدان الأوراق للنكهة والذبول.
  • سقي. يجب أن تسقى نباتات اللفت بانتظام ، فأنت تهدف إلى الحفاظ على التربة رطبة بالتساوي. درجات الحرارة الباردة والتربة الرطبة هما العاملان اللذان يسمحان لأوراق اللفت بالحفاظ على صفاتها الهشة والحلوة ، بدلاً من أن تصبح قاسية ومرارة. إذا قمت بإضافة بعض النشارة حول نباتات اللفت ، فسيكون ذلك مفيدًا أيضًا في الحفاظ على التربة باردة والاحتفاظ بالرطوبة.
  • ظروف التربة. ستنمو نباتات الكالي بالتأكيد بشكل أفضل في التربة الغنية ، التي تحتوي على كمية عالية من المواد العضوية ، مع درجة حموضة حمضية قليلاً. توفر المادة العضوية نسبة عالية من النيتروجين وهو أمر مهم لنمو الأوراق. من المهم أيضًا أن تكون التربة جيدة التصريف.
  • سماد. عند زراعة أو زرع اللفت ، امزج السماد في أعلى 7 إلى 10 سم من التربة. بعد ذلك ، خلال موسم النمو ، يمكنك إطعام نباتك بانتظام باستخدام التعليمات الموجودة على ملصق السماد. يمكنك استخدام سماد نباتي أو سماد نباتي عالي النيتروجين.
  • درجة الحرارة والرطوبة. عند زراعة اللفت ، تكون درجة الحرارة المثالية للتربة بين 15 و 18 درجة مئوية. تفضل جميع أنواع الكرنب درجات الحرارة الباردة بشكل أفضل ، وستصبح أكثر حلاوة مع قليل من الصقيع. يميل الكالي إلى الشعور بالمرارة عند النمو في الطقس الحار. نظرًا لكونه نباتًا كل سنتين ، فإنه سيستغرق موسمين لزراعة اللفت حتى تكتمل دورة حياته ، ولكنه يزرع في الغالب سنويًا. في معظم المناطق ، يمكنها البقاء على قيد الحياة طوال فصل الشتاء إذا حصلت على الحماية المناسبة ، ولكن إذا تعرضت للثلج أو حتى الصقيع الثقيل ، فمن المحتمل أن تموت.
  • حصاد. كما كتبت أعلاه ، من المحتمل أن تنضج نبتة الكالي بما يكفي للحصاد ، عندما تبدأ من البذور ، في غضون شهرين تقريبًا. على عبوة البذور ، يمكن العثور على أيام النضج ، إذا كنت ترغب في الحصول على تقدير أكثر دقة للوقت. إذا كنت تخطط لاستخدامها في السلطات الطازجة ، يمكنك حصادها صغيرًا ، إذا كنت تخطط لطهيها ، يمكنك الانتظار حتى تنضج. أفضل طريقة لحصاد اللفت هي أخذ الأوراق الخارجية القديمة وترك مركز النبات حتى يتمكن من الاستمرار في الإنتاج. يمكن حصاد اللفت طوال أشهر الصيف ، لكنه يصبح ألذ بعد الصقيع اللطيف.
  • تزايد اللفت من البذور. يمكن بدء النباتات في الداخل ، قبل حوالي ستة أسابيع من تاريخ الصقيع الأخير. عادة ما تنبت بذور اللفت في التربة الدافئة بسرعة ، وتبدأ في النمو في حوالي خمسة إلى تسعة أيام. يجب تغطية البذور في 1.5 سم من التربة ويجب أن تبقى رطبة قبل حدوث الإنبات. زرع اللفت. بعد انتهاء خطر الصقيع يمكنك زرع الشتلات. يجب أن تزرع النباتات على بعد حوالي 40 سم ، وهذا سيسمح لها بالحصول على مساحة للانتشار وأيضًا للهواء للدوران بين النباتات.

شاهد الفيديو: أفكار البستنة - أفكار تصاميم أسرة حديقة مرفوعة